天音屋本店
「おいしいもん」に目が無い
大阪人が創り、守り続けた味です。
大阪人が創り、守り続けた味です。
昆布の質には徹底的にこだわりました。
天音屋で使用している昆布は、北海道函館周辺で採れる昆布の中でも特に希少性が高く、品質の良い天然元揃昆布を厳選使用しております。 「道南の真昆布は」はなかなか一般的な市場に出回らないので、ほとんど知られておりませんが、業界では知る人ぞ知る「幻の昆布」です。
旨みを凝縮して逃がさない炊き方にこだわりました。
塩昆布の美味しさは炊き上げ方によって大きく左右されます。 天音屋では昆布の旨味を封じ込める独自の「半浮かし炊き製法」で炊き上げることにより、旨味が凝縮され香ばしい風味を持ちながらも、品質にムラのない安定した塩昆布をつくりあげました。
